そずり肉とは、牛の骨のまわりについた肉を削り落としたもの。津山の方言で「削る」を意味する「そずる」から名づけられました。

牛バラのそずり肉は、程よい歯ごたえと脂身とのバランスが絶妙です。講師である肉マイスターの指導のもと、生の骨付き肉をそずって、焼いて、ご飯にのせて味わいます。

そずり肉に合う特製タレをかけ、自分だけの“わがまま丼”を完成させてください。

トッピング材料の持ち込みも歓迎。

おみやげもご用意しています。